La cocina de Wendina

Magdalenas de Nata (Thermomix)

2011-11-28T16:04:00.000+01:00

Hace unos días que ya preparé estas magdalenas, andaba con antojo, pero quería probar algo nuevo, no las que preparo siempre, y entonces las ví, tan bonitas, en el blog de la señorita Mol. Nunca me habían salido tan esponjosas. Ahora a probar con chocolate.

Ingredientes:

- 350 gr. de harina de repostería
- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de aceite de girasol

- 100 gr. de nata para montar

- 1 sobre de levadura royal

- 250 gr de huevos (4 más o menos)

- ralladura de 1 limón

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar.

Programar 7 minutos a 37º, Velocidad 3. Cuando termine agregar la ralladura de limón y quitar la temperatura, batir otros 6 minutos, Velocidad 3.

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programar 3 minutos, Velocidad 2.

Quitar la mariposa. Añadir harina y la levadura, remover con la espátula. Programar otros 5 segundos a Velocidad 6, y después volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 minutos mientras precalentamos el horno.

Poner moldes de papel en un molde rígido para magdalenas, llenar hasta 3/4 de su capacidad.

Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar otros 10 minutos.

Precalentar el horno a 230º y cuando se metan las magdalenas bajar a 210º, dejar unos 15 minutos, dependiendo de cada horno.

Lasaña de Berenjenas

2011-11-15T14:34:00.000+01:00

Esta lasaña me salió de retales que tenía por la despensa y las pocas ganas de los macarrones con tomates de los viernes. Nos gustó mucho, y al peque le entusiasmó.

Ingredientes:

- Placas de lasaña

- 2 berenjenas

- 1 lata de pisto

- Salsa de tomate casera

- 2 latas de atún

- Lonchas de queso

Lavar las berenjenas y partirlas en rodajas finas. Salarlas y dejar que suelten el amargor unos 20 minutos. Mientras, ir preparando las placas de lasaña, las mías, de Mercadona, no necesitan ni cocción ni remojo en agua caliente.

Precalentar el horno a 200º.

En un bol preparar la salsa con el pisto y las latas de atún.

Secar las berenjenas y freirlas, pero dejando blanditas. Absorber el exceso de aceite.

En una placa de horno disponer una capa de la pasta, otra de berenjena, otra de la salsa de pisto y atún. De nuevo lo mismo. Terminar con la pasta, salsa de tomate casera y lonchas de queso.

Meter en el horno y dejar que se haga unos 20 minutos.

Espero que os guste.

Pizza de tomate, jamón y aceitunas

2011-11-10T21:45:00.000+01:00

Pero qué rápido se pasan los días, mañana ya viernes, día en el que nos levantamos de buen humor, con mil planes para el fin de semana y mil recetas que hacer, o por lo menos intertar hacer. Pues nada, mi aportación a la cena del viernes una rica pizza. Buen finde a tod@s.

Ingredientes:

- 1 masa para pizza (mejor caserita)

- 1 bola de mozzarella

- tomates cherrys

- lonchas finas de jamón serrano

- aceitunas negras

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Precalentar el horno a 220º. Secar el queso mozzarella con papel absorbente y cortarlo en lonchas finas. Colocar sobre la pizza la mozzarella, los cherrys cortados por la mitad, las aceitunas y las lonchas de jamón. Rociar la pizza con un hilo de aceite de oliva y sazonar.

Meter en la parte baja del horno unos 15 minutos.

Arroz cremoso de verduras

2011-11-08T16:31:00.000+01:00

Este arroz de verduras siempre lo he hecho en la paellera y sale muy bueno, pero esta vez, por prisas que tenía lo hice en la olla eléctrica, y le incorporé panceta y queso parmesano. Resultado mucho más cremoso.

Ingredientes ( 3 personas):

- 300 gr. Arroz redondo

- 1 berenjena pequeña

- 1/2 calabacín

- 100 gr. champiñones

- 1 zanahoria

- pimiento rojo, al gusto

- 1 diente de ajo

- 100 gr. de panceta

- 1/2 litro caldo de pollo o verduras

- cúrcuma o azafrán

- un trozo de queso parmesano

- sal y pimienta

Picar todas la verduras en pequeños trozos y rehogar en la paellera y la olla (menú cocina) junto con el ajo picadito.Primero la zanahoria y el pimiento y después el calabacín, la berenjena y los champiñones. Una vez esté todo rehogado, añadir la panceta en trozos y saltear, añadir el arroz y remover un par de minutos, yo le añado un poco de sal.

Incorporar el caldo de pollo o verduras y la cúrcuma, y dejar a fuego fuerte durante 5 minutos, después afuego medio unos 15 minutos. En la olla Gm: cerrar la tapa y Menú Arroz (8 minutos).

Dejar reposar el arroz 5 minutos y añadir el parmesano rallado y un poco de pimienta molida en el momento, remover y listo para degustar.

Es muy sencillo, como a mí me gusta, y tiene un sabor muy intenso que le dan la berenjena y los champiñones.

Empanadillas de Manzanas

2011-11-05T18:43:00.000+01:00

Hoy de postre y merienda hemos tenido estas riquísimas empanadillas. La verdad es que es la primera vez que me animo a darle otro uso a la masa de empanadillas que no sea el relleno de atún y tomate.

Ésta la he sacado de un blog nuevo que he descubierto que hace recetas sencillas, rápidas, pero buenísimas, http://www.porquemegustalofacil.blogspot.com/. Se hacen en un momento y están riquísimas.

Ingredientes: (nueve empanadillas grandes)

- obleas de empanadillas tamaño grande.
- 3 manzanas.
- azúcar.
- mantequilla.
- canela.
- azúcar glass.

Precalentar el horno a 200º. Pelar las manzanas y trocearlas como os guste: trozos, gajos... En una sartén deshacer un poco de mantequilla e incorporar las manzanas y dos cucharadas de azúcar. Rehogar hasta que las manzanas estén blandas. Apagar el fuego y echar canela al gusto, mezclar. Dejar que atempere.

Rellenar las obleas y darles la forma que más os guste. Meter al horno unos 12 minutos, hasta que se vean doradas. Sacar y espolvorear el azúcar glass.

Nos las comimos templadas y muy buenas, pero esta tarde estaban fresquitas de la nevera y estaban aún más deliciosas.

Arroz con Leche (Thermomix)

2011-10-26T18:24:00.001+02:00

Esta receta no tiene mucho misterio si sigues las instrucciones del libro. De un día para otro está buenísima y sale bastante espesa. A mi Rey y mi Príncipe les encantó, y eso es lo que cuenta.

Ingredientes:

- 1 1/2 litro de leche
- 200 gr. de arroz
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 1 palo de canela
- 230gr. de azúcar
- 70 gr. de mantequilla
- Canela en polvo

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Programar 45 minutos, 90º, v1.

Añadir el azúcar y la mantequilla y volver a programar 10 minutos, 90º, v1.

Vertirlo en los recipientes a servir y dejar enfriar.

Problemillas con el blog

2011-06-01T15:18:00.000+02:00

Hola a tod@s. Intento comentar en vuestros blogs, pero estoy teniendo problemas para dejaros comentarios, no reconoce mi cuenta de usuario. Así que desde aquí, os respondo a tod@s que unas recetas deliciosas.

Yo no sé cuándo podré poner algo nuevo, ya que estoy teniendo un problema eléctrico, y para detectarlo tengo que desenchufar todos los electrodomésticos e ir probando cada día con uno nuevo.

Además de que hoy he quitado los pañales al niño, y me tiene esclavizada, aún más, detrás de él cambiándole la ropa interior cada 5 minutos y con la fregona detrás. Mi hermana dice que lo superaré, pero con la poca paciencia que me caracteriza ..... Ayuda!!!!

Panecillos de Leche

2011-05-19T15:30:00.000+02:00

Hoy vamos a darle uso a la Thermomix, que la probre me mira triste y ojerosa de lo poco que la mimo. Este finde desayunamos y merendamos bollos de leche. Nos encantan los de las tiendas, así que con los caseritos nos volvimos locos. El pequeño se los comía que daba gusto (umm que meno mamá). La verdad que me sorprendieron porque salen muy tiernos, aunque al segundo día van perdiendo textura, se ponen más duros. Para conservarlos meterlos en un tupper.

La receta es la que viene en el libro básico de Thermomix, podéis darles la forma que más os guste, incluso incorporar pepitas de chocolate, yo ya tengo las mías preparadas para la próxima tanda.

Espero que os guste.

Ingredientes:

- 250gr. de leche

- 50gr. de mantequilla
- 50gr. de azúcar
- 30gr. de levadura prensada fresca
- 450gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 200ºC. Vertir en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Incorporar la harina y la sal, mezclar 15 segundos, velocidad 6 y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Dar la forma que se desee, hacer unos cortes y pintar la superficie con leche. Dejar que doble su volumen (unos 30 minutos).

Introducir el pan en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los panes, entre 15 y 30 minutos, a mí 15 minutos. Si queréis darle un toque más dulce, 5 minutos antes de sacarlos del horno pintarlos con un almíbar claro. Pero cuidado al sacarlos, yo me quemé un poco con el azúcar.

Panecillos finas hierbas

2011-05-19T15:18:00.000+02:00

Estos panecillos los he sacado de Canal Cocina, de las Recetas de Annie. Son super rápidos de hacer, y rápidos de comer. Este finde se nos olvidó comprar el pan, y mientras estaba calentando la comida los preparé, cuando los vio mi marido se quedó perplejo. Y yo cuando los probé. Son crujientes por fuera y muy esponjosos por dentro. Este finde vuelvo a hacerlos. Que os gusten.

Ingredientes:

- 300 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 65 ml de aceite de oliva
- 185 ml de leche
- Un poco de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco (le puse finas hierbas)
- Nata líquida para pincelar (yo pincelé con leche)

Mezclamos la harina con la levadura en polvo y la sal. Combinamos el aceite y la leche. Incorporamos la mezcla a los ingredientes secos y mezclamos hasta que se forme una pelota. Amasamos fuera del bol unas 18-20 veces con las manos.

Dejamos caer cucharaditas de la masa en una bandeja que no hace falta engrasar.

Pincelamos con nata (o leche) y horneamos unos 10-15 minutos a 240º C.

Tarta de espinacas y gorgonzola

2011-05-16T15:14:00.000+02:00

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 120gr. queso gorgonzola en trocitos

- 100gr. de espinacas troceadas

- 20c.l de nata espesa

- 100gr. de parmesano rallado

- 1 huevo batido

- Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor, colocarla en el molde con los agujeritos hacia abajo (esto se hace para que la pasta quede adherida al fondo del molde y que no se hinche). Refrigerarla unos 30 minutos.

Prehornear a ciegas: Cubrir la masa con papel de horno y cubrirla con legumbres secas para impedir que suba. Poner el molde en la parte baja del horno y hornear 15 minutos. El prehorneado se hace para que la masa quede más crujiente y no se humedezca cuando la rellenamos.

Mezclar el huevo con la nata espesa, el parmesano, la pimienta y poca sal. Incorporar las espinacas picadas y los trozos de gorgonzola y mezclar todo bien. Rellenar el fondo de la tarta, una vez prehorneada, y hornear unos 40 minutos (a mí me tardó 30 minutos).

Scones básicos

2011-05-08T19:41:00.000+02:00

Por fin me quité la espinita clavada durante mucho tiempo. Siempre he querido hacer estos "bollitos" ingleses pero nunca me decidí pensando que la masa no me iba a salir. Y tengo que decir que el primer intento no salió, y el segundo, éste, casi casi, por lo menos se pueden comer. Están buenos, pero un verdadero Scon ha de ser crujiente y ligero, y ha de subir mucho más de lo que lo hicieron los míos. Pero como ya ha desaparecido el temor... a la tercera va la vencida. Estos míos son los esenciales, sin azúcar, para tomar con dulce o salado. Espero que os gusten.

Ingredientes:

- 300 g. harina de fuerza

- 2 cucharaditas de levadura
- una pizca de sal
- 50 g. mantequilla en trozos pequeños
- 100 ml. leche
- 50 ml. agua

Precalentar el horno a 220ºC. Tamizar el harina y la sal en un cuenco, añadir la mantequilla y frotarla ligeramente con los dedos. El resultado es como harina migosa. Mezclar la leche y el agua y verter en medio de la harina. Trabajar la masa con una lengua de gato muy deprisa, sin mezclar mucho, a penas unos golpes para unirla.

Pasar la masa a una superficie enharinada, hacer una bola con las manos, sin amasar y extender un círculo de 2cm de espesor.

Recortar la masa con un cortador redondo. Colocar los scones sobre una placa de horno engrasada y pintarlos con leche. Hornear entre 10-12 minutos, han de sonar huecos. Servir calientes.

Cake de queso azul con nueces

2011-05-05T14:15:00.000+02:00

Éste es el cake salado que más me ha gustado de todos los que he probado. El fuerte sabor del queso contrasta con la suavidad y dulzura de las nueces. Nunca me cansaré de estos cakes, los puedes comer como plato único con una ensalada para cenar, como tentempié a cualquier hora, o como acompañamiento a las comidas. Aguantan 3 días en el frigorífico, aunque a mí se me termina enseguida. Os animo a probarlo a todos los que os encanten estos quesos, además, cuando está un poco calentito el queso se derrite en la boca. Qué bueno!!!

Ingredientes:

- 3 huevos
- 180gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200gr. de queso azul
- 100ml. de aceite de girasol
- 100ml. de leche
- Sal y pimienta
- 100gr. de queso gruyere rallado
- 150gr. de nueces picadas

Precalentar el horno a 180ºC. Batir las claras de huevo con la sal y la pimienta a punto de nieve. Añadir las yemas de huevo, la harina y la levadura suavemente, con cuidado de no bajar las claras. Incorporar con cuidado el aceite y la leche, hasta formar una masa homogénea.

Cortar el queso azul en daditos. Mezclar con el queso gruyere rallado y las nueces. Añadir a la masa del cake.

Engrasar con mantequilla un molde y enharinarlo. Vierte la mezcla en él. Hornear durante 45 minutos. ¡Y listo!

Dejar templar antes de coméroslo todo. Una delicia.

Hojaldre de pollo y puerros

2011-05-01T19:34:00.000+02:00

Después de este día de celebración, feliz día de la madre a todas las que lo sois, un hojaldrito rico y rápido.

Ingredientes:

- 30gr. de mantequilla

- 2 puerros, sólo la parte blanca, en rodajas finas

- 3 lonchas de beicon, troceadas

- 3 filetes de pechuga de pollo, en tiras finas

- 1/4 de taza de nata

- 2 yemas de huevo

- 2 hojas de pasta de hojaldre

- Sal y pimienta

- 1 huevo batido para barnizar

Engrasar una bandeja plana de horno con mantequilla o aceite. Derretir la mantequilla en una sarten y rehogar el puerro hasta que esté muy blando y ligeramente dorado. Reservar.

Freír el beicon en la sartén hasta que esté un poco tostado. Reservar.

Saltear las tiras de pollo hasta que tomen color. Reincorporar los puerros y el beicon, añadir la nata mezclada con las yemas y remover todo a fuego bajo durante 2 minutos; sazonar con sal y pimienta. Reservar y dejar que enfríe un poco.

Precalentar el horno a 210º. Extender una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno y rellenar con la mezcla de pollo y puerros. Cubrir con la segunda hoja de pasta y pellizcar los bordes de ambas hojas para pegarlos. Pinchar la pasta con un tenedor para que salga el vapor y barnizar con el huevo batido.

Meter el hojaldre en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que tome color tostado.

Clafoutis de tomates cerezas

2011-04-26T10:43:00.001+02:00

Empiezo de nuevo esta aventura culinaria con una receta francesa, que junto con las italianas, creo son mis preferidas. Lo que realmente me hace desconectar y disfrutar cocinando son las masas y gratinados, me divierto un montón. Y como este domingo tuvimos visita, me decidí a hacer estos clafoutis de cherrys. Nunca los había preparado, creía que sólo existían los de cerezas dulces. Nos encantaron, la única pega es que utilicé queso enmental, y éste no se derritió, aunque su sabor es muy bueno. He visto otras propuestas con gouda y feta, que probaré la próxima vez. Os recomiendo esta receta por buena y sencilla.

Ingredientes:

400 gr. tomates cherry

200 gr. queso enmental, o gouda, feta...
4 Huevos
150 ml de nata para cocinar
250 ml de leche
50gr. de maicena
pimienta
sal
Albahaca

Engrasamos los moldes. Batimos la nata, la leche, la maicena y los huevos junto con la sal y la pimienta.

Rellenamos los moldes individuales, o una fuente de horno grande, con los tomates cherry partidos por la mitad, el queso cortado en dados y espolvoreamos con albahaca fresca o seca. Salamos todo ligeramente.

Vertir la mezcla batida sobre la verdura y lo introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos aproximadamente.

Dejar templar y servir.

Berenjenas rellenas de Carne

2010-07-16T14:06:00.000+02:00

Hola!! Pero que abandonado tengo el blog y ¡qué abandonados os tengo a vosotros! Escusas, pereza... Muchas ganas de hacer recetas, pero tengo que admitir que estoy vaguilla. Parece ser que ahora le estoy cogiendo, de nuevo, el gustillo a la cocina. La verdad es que es duro el dedicarle tiempo a un blog, por eso me admiro de todos vosotros que siempre estáis al pie del cañón.

Os traigo una recetita sencilla pero muy deliciosa, que podéis rellenar tanto cualquier tipo de verdura como con cualquier tipo de relleno. Besos.

Ingredientes:

- Berenjenas

- 500 gr de carne picada

- 1 cebolla

-2 dientes de ajo

- 50 gr de aceite de oliva

- 400 gr de tomate frito casero

- sal; orégano

- queso rallado para gratinar

Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos varios cortes en diagonal. Las metemos en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Esperamos que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel.

Poner en el vaso de la thermomix lla cebolla pelada y partida en cuartos y los ajos también pelados. Trocear unos segundos en v 4.

Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 7 minutos, varoma, v 1.

Incorporar el tomate junto con la sal, el orégano y la carne de las berenjenas y sofreír todo 10 minutos, varoma, v 1.

Agregar la carne picada y programar 10 minutos, varoma, v 1.

Rellenamos las berenjenas, las cubrimos de queso rallado y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que queden bien gratinadas.

Panecillos tipo magranetas

2010-06-02T16:15:00.001+02:00

Esta mañana me he puesto a curiosear por vuestros blogs y he encontrado esta receta de pan en el blog de Auro. Estos panes son típicos de Mallorca muy utilizados para las meriendas de los peques. Son unos pequeños molletes con una miga muy esponjosa y una corteza fina. Para amasar yo he utilizado la Tmx, pero se puede hacer con cualquier amasadora o con las manos. Espero que os gusten, a mí me han encantado.

Ingredientes:

- 600 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de agua
- 200 ml. de leche
- 1 huevo
- 20 gr. de mantequilla blanda
- 1 cda. de miel
- 1 cucharadita de sal
- 2 cditas de levadura de panadería

Poner el agua, la leche y la miel en el vaso, programar 1 minuto 37º v 2, añadir la levadura y mezclar unos segundos a v 6, añadir 200 gr. de harina y mezclar unos segundos a v. espiga, y dejar tapado durante 30 minutos.

Incorporar el resto de la harina y la mantequilla, amasar a v. espiga 2 minutos, añadir el huevo y la sal y seguir amasando 4-5 minutos más a v. espiga.

Sacar la masa hacer una bola y dejarla fermentar durante 30 minutos, volver a bolear sin trabajarla. Formar un cilindro e ir cortando porciones de aprox. 90-95 gr. Hacer bolas y hacerlas unos cortes con el cortapastas o con unas tijeras.

Dejarlos fermentar en la bandeja donde los hornearemos, durante 30 minutos, hasta que doblen el volumen.

Precalentar el horno a 230º.

Bajar la temperatura a 200º y hornearlos 30 minutos, hasta que tengan un bonito color.

Sacar la bandeja del horno y poner los panecillos a enfriar sobre una rejilla.

Mousse de chocolate al caramelo

2010-05-28T10:04:00.000+02:00

Hoy traigo una receta dulce para hacer en la Thermomix. Últimamente la estoy usando mucho, ya que ando de obras en casa y me viene muy bien para no manchar muchos cacharros.

Es un postre para los amantes del chocolate y el toque de caramelo... es como tomarte un tofe fresquito. Rico, pero muy empalagoso, así que no llenaros las copas como hice yo.

Ingredientes:

- 90gr. de azúcar glas

- 400ml. de nata para montar

- 30gr. de mantequilla

- 85gr. de chocolate (usé al 70%)

- 100gr. de azúcar para decorar

Pon la mariposa en el vaso limpio y seco. Monta la nata muy fría programando a v3/2, sin tiempo ni temperatura. Vigila por el bocal para que no se pase y se haga mantequilla!! Reserva fría.

Haz el caramelo en una sartén con el azúcar glas, removiendo para que se deshagan todos los grumos que tuviera, y cuando tenga color dorado, retira del fuego y añade dos cucharadas de la nata montada y la mantequilla, ten cuidado por si salta.

Trocea el chocolate en el vaso pulsando turbo 3 veces. Programa v2, sin tiempo ni temperatura, y ve añadiendo poco a poco el caramelo por el bocal. Deja enfriar a temperatura ambiente. Añade a la nata cuando esté templado y remueve con una espátula.

Para la decoración, con el azúcar haz otro caramelo en la sartén. Échalo sobre papel de horno y extiende. Déjalo enfriar.

Sirve el mousse en copas y enfría. En el momento de servir, añade la decoración.

Milhojas de ibérico con salsa de membrillo (Thermomix)

2010-05-20T11:51:00.001+02:00

Maravillosa mezcla de sabores. La carne quedó perfecta cocinada al vapor. Receta ideal para invitados. Yo no lo hice ibérico, e igualmente está muy rico. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 solomillos de cerdo ibérico

- 100gr. de jamón ibérico en lonchas

- 140gr. de jamón de york en lonchas

- 140gr. de queso en lonchas

- 140gr. de bacón en lonchas

- Sal y pimienta

- 140gr. de ciruelas pasas sin hueso

Salsa de membrillo:

- 200gr. de nata para cocinar
- 200gr. de dulce de membrillo

Para la salsa, pon la nata, sal, pimienta y el membrillo en el vaso y programa 5 minutos, varoma, v3. Reserva.

Abre los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejálos muy finitos. Sazónalos y rellénalos en el siguiente orden: una capa de jamón ibérico, una capa de jamón york, una capa de queso y las ciruelas pasas en el centro.

Enrolla el solomillo como si fuera un brazo gitano y apreta bien. Envuelve todo el rollo con las lonchas de bacón, y a contrinuación envuelve cada rollo con film transparente, apretándolos muy bien. Deja reposar en el frigorífico.

Vierte medio litro de agua en el vaso y programa 5 minutos, varoma, v1.

Coloca los solomillos en el recipiente Varoma y acóplalo al vaso. Programa 30 minutos, varoma, v1.

Dejálos enfriary trínchalos. Sírvelos con la salsa de membrillo muy caliente.

Paté de puerros

2010-05-11T20:47:00.000+02:00

Sorprendente, con ensaladita y mahonesa un primer plato muy rico. Aunque la próxima vez le pondré más puerro, pues para mi gusto sabía más a huevo que a puerro.

Ingredientes:

- 2 puerros

- 500 ml. de nata

- 6 huevos

- Sal y pimienta

- 40gr. de mantequilla

Picar los puerros y rehogar con la mantequilla. Añadir la nata, los huevos, sal y pimienta y batir con la ayuda de una batidora, hasta que quede fino. (en Thermomix: Picar los puerros pulsando turbo 3 veces,añadir la mantequilla y programar 10 minutos, varoma,velocidad 1. Añadir la nata, los huevos, sal y pimienta y batir durante un minuto a velocidad progresiva 3-5-7.).

Vierte en un molde previamente enharinado y hornea al baño María durante 60 minutos a 170º, cubriendo el molde con papel de aluminio para evitar que se dore.

Nosotros lo tomamos tibio con pan tostado.

Conejo al ajillo con Thermomix

2010-05-08T14:10:00.000+02:00

Es la primera vez que hago "al ajillo" con la Thermomix, y la salsita que sale está riquísima. No las tenía todas conmigo, pero ha salido muy rico.

Ingredientes:

- 1 conejo troceado y limpio

- 3 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- 1 cabeza de ajo

- 1 cubilete de brandy

- Sal, pimienta negra

- 2 clavos

- 1 hoja de laurel

- Tomillo y romero frescos

- 2 cubiletes de vino blanco

- 1 cubilete de aceite de oliva

Salpimenta la carne y fríe en una sartén con el aceite y los tres dientes de ajo pelados, hasta que la carne esté dorada. Reserva.

Pica en el vaso la cebolla pelada y troceada, 10 segundos a velocidad 4. Baja con la espátula, añade los dientes de ajo de la cabeza pelados, el laurel, los clavos de olor y el aceite de haber salteado el conejo. Programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1.

Vierte el brandy en el vaso y sigue cocinando 1 minuto, a 100º, velocidad 1, con la tapa del bocal destapada para que evapore el alcohol.

Incorpora en este momento el vino blanco, el conejo salteado, el tomillo, el romero, sal y pimienta. Cuece unos 20 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Hojaldre de setas, queso y cebolla confitada

2010-04-18T17:37:00.003+02:00

Esta receta la que cogido de una revista de Thermomix, pero como no tiene nada de misterio rehogar las verduras, se puede igualmente hacer con la sartén de toda la vida. Está delicioso.

Ingredientes:

- 1 cebolla grande

- 200 gr. de setas variadas

- 2 Lonchas de queso cheddar
- 1 Lámina de hojaldre

- 25gr. de mantequilla

- Sal y pimienta

Picar la cebolla pulsando turbo 3 veces. Añadir la mantequilla y programar 10 minutos, Varoma, V1.

Añadir las setas, sazonar y programar 10 minutos, Varoma, V1. Reservar.

Cortar 2 trozos de hojaldre. Pon encima de uno de los trozos la preparación anterior y las lonchas de queso. Con el otro trozo de hojaldre cierra presionando bien. Hornear unos 20 minutos a 180 º.

Cake de Manzana a la canela

2010-03-22T11:53:00.000+01:00

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200gr. de harina

- 1/2 sobre levadura

- 150gr. de mantequilla

- 150gr. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 3 manzanas (la que más os guste)

- 125gr. de pasas de corinto

- 1 cucharada de canela en polvo

Precalentar el horno a 180ºC. Derretir la mantequilla en el microondas, sin que llegue a fundir.

Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente las yemas de huevo, la harina y la levadura. Incorporar la mantequilla derretida.

Pelar y partir las manzanas en daditos. Añadir las manzanas, las pasas y la canela a la masa del cake con suavidad.

Verter la mezcla en un molde. Dejar cocer en el horno durante 45 minutos.

Pizza de champiñones

2010-03-14T12:40:00.001+01:00

"¡Otra vez pizza! Una masa superfina con el borde crujiente, unos aromáticos tomates maduros, una Mozzarella que se deshace suavemente en la boca y, todo ello, coronado por hojitas verdes de albahaca. Así fue como, hace más de 100 años, la pizza Margarita conquistó el mundo desde Nápoles. ¿No le han entrado ya ganas de comerse una pizza?"

Así es como empieza uno de mis libros dedicados a las pizzas, uno de mis platos favoritos, y no las hago tanto como me gustaría!!! Os presento una de las clásicas entre las pizzas, pero sale buenísima. Pongo la receta de la masa, que aunque siempre la preparo yo, en esta ocasión, por problemas logísticos tuve que echar mano de una masa preparada.

Ingredientes:

Masa:

- 250gr. harina
- 1 dado de levadura
- 125ml. de agua templada
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de sal

Relleno:

- 200gr. de champiñones
- 1 bola de Mozzarella
- Salsa de tomate
- Pimienta recién molida

Mezclar la levadura con la mitad del agua templada. Verter la harina en una fuente, hacer un agujero en el centro y agregar la levadura. Cubrir y esperar 15 min. hasta que levante. Añadir la sal, el aceite y el resto del agua templada, y amasar hasta obtener una masa elástica. Volver a cubrir y dejar unos 45 min. hasta que vuelva a subir.

Precalentar el horno a 250ºC. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Cortar la Mozzarella en rodajas también finas.

Extender la masa y untarla con la salsa de tomate (preparada a vuestro gusto). Cubrirla con los champiñones y la Mozzarella. Salpimentar. Introducir la pizza en el horno y dejarla unos 10 min.

Como extra podéis agregarla jamón york o beicon.

Magdalenas Caseras

2010-03-10T17:23:00.000+01:00

Estas magdalenas ricas ricas las aprendí a hacer cuando me independicé, años luz de eso. Cómo se va pasando la vida, ¿verdad? El caso es que me compré un libro maravilloso con recetas sencillas para personas que no han cocinado nunca, y es que con una madre cocinera, el que te dejara un sitio en la cocina sin supervisión era algo milagroso.

Espero que las hagáis, son sencillas pero muy ricas.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 150gr. de azúcar

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 150gr. de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- ralladura de 1 limón

Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan el azúcar y las yemas. A continuación se mezcla el aceite y por último la harina con la levadura y la ralladura de limón.

Se llenan las cápsulas de papel de las magdalenas, sin llegar al borde, se espolvorean con azúcar y se meten en el horno precalentado a 175º durante 15 minutos, aproximadamente.

Para comérselas todas de una vez!!!

Cake de Embutidos

2010-03-05T14:33:00.000+01:00

Hoy os traigo otro cake salado, son mi debilidad. Son una buena opción para la cena, siempre acompañado con una ensalada fresquita. Además que lo puedes tener preparado y calentar unos segundos en el microondas. A nosotros nos sentó de maravilla anoche.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200gr. de harina

- 1 sobre de levadura

- 100ml. de aceite de girasol

- 100ml. de leche

- sal y pimienta

- 75gr. de queso gruyere o gouda

- 100gr. de bacon ahumado

- 100gr. de salchichón

- 100gr. de jamón serrano

Precalentar el horno a 180ºC. Batir las claras de huevo con la sal y la pimienta a punto de nieve. Añadir suavemente las yemas de huevo, la harina y la levadura. Incorporamos con cuidado el aceite y la leche, hasta formar una masa homogénea.

Cortar los embutidos en trozos pequeños y mezclar con el queso rallado. Añadimos con cuidado a la masa del cake y repartirmos. Verter en un molde henarinado. Dejar en el horno unos 40 minutos, dependiendo de la potencia de cada horno. Para saber si está hecho, como siempre, pinchar el cake con un cuchillo o una aguja, y deben salir limpios.

Si véis que se os dora en exceso por arriba, cubrir con papel de aluminio.

Espero que os guste!

Bizcocho de Naranja (Thermomix)

2010-03-03T12:35:00.001+01:00

El Domingo nos invitaron a tomar el café nuestros amigos, y como no me puedo resistir, tuve que hacer un bizcocho. No sé si debía o no haberlo llevado, ya que ellos habían dispuesto toda una serie de bollería riquísima, pero es que me encanta hacer regalos gastronómicos a los amigos.

Probaz este bizcocho porque se queda un olorcito rico en la cocina, parecía que estaba horneando Roscón de Reyes. Yo le añadí chocolate negro por encima. (La foto no es muy buena, justo cuando la iba a sacar se acabó la batería de la cámara, así que tuve que sacarla con el móvil).

Ingredientes:

- 250gr. de azúcar

- 1 naranja entera de zumo sin pelar

- 3huevos

- 100gr. de aceite de girasol

- 1 yogur natural

- 250 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Cerrar el vaso y programar 3 minutos, 37º, V5. A continuación añadir el aceite y el yogur, mezclar en V2 1/2 durante unos segundos.

Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 segundos en 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.

En un molde engrasado verter la mezcla (no llenar más de la mitad). Introducir en el horno, precalentado a 180º, durante unos 20 - 30 minutos.

A mí me dio para dos bizcochos. Buen provecho!

Macarrones de Domingo (Thermomix)

2010-02-27T19:20:00.000+01:00

Buenas tardes, estoy aquí sentada en mi sillón, dispuesta a pasar toda la tarde en casa, hoy es el día del vendaval, y sólo pienso en que no se me vuele la terraza. Hace tanto tiempo que no me planto ante mi blog que ya no sé ni cómo funciona, y claro, que el niño intente darle a las teclas del portátil, cada dos por tres, tampoco ayuda.... En fin, a lo que iba, que después de pasar largas jornadas en casa, cuidando del niño, he perdido las ganas de cocinar algo especial, y si algún día he preparado algún plato rico, se me olvidó sacar las fotos, como mis copas de chocolate con nata...

El Domingo pasado preparé mis macarrones gratinados, que aprendí de mi madre, siempre los he hecho de la manera tradicional, pero ahora que tengo la Thermomix, los preparé con su ayuda. Lo novedoso de la receta es que la bechamel que lleva no engorda, no!!!!! porque es una falsa bechamel hecha con calabacines. Quienes tengáis la Thx la conoceréis porque aparece en el libro, yo no me atrevía a prepararla, pero el sabor es auténtico, es refrescante, más cremoso y sabroso.

Aquí va la receta, por partes, espero que no se os haga muy pesada. Gracias a todos por animarme a que continúe con el blog.

Bechamel:

- 30gr. aceite de oliva.

- 30gr. cebolla

- 600gr. de calabacines pelados

- 200gr. de leche desnatada

- Sal, pimienta, nuez moscada

- 4 quesitos desnatados

Vertir el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, V1. Añadir la cebolla y los calabacines y rehogar 7 minutos, temperatura Varoma, V1 1/2.

Incorporar la leche y los condimentos y programar 15 minutos, 100º, V1. Triturar 15 segundos, V5. Añadir los quesitos y vuelvor a triturar 15 sg. V5.

Salsa Boloñesa:

Sofrito:

- 50gr. aceite de oliva

- 100 gr. de zanahorias

- 100gr. de cebolla

- 150gr. de champiñones

- 50 gr.de pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 500gr. de carne picada

- Sal, pimienta, orégano y 1 hoja de laurel

Poner en el vaso todos los ingredienes del sofrito y triturar 15 sg. en V5. Programar 7 minutos, Varoma, V1.

Pasado el tiempo añadir la carne picada, la sal y las especias y programar 15 mintuos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cocción macarrones:

Verter en el vaso, 1,5 litro de agual, sal y una cucharada de aceite de oliva, y programar 12 minutos, 100º, V1. Añadir la pasta y programar el tiempo que ponga en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.

Preparación:

En una fuente para horno incorporamos los macarrones con la salsa boloñesa, mezclamos. Cubrimos con la bechamel de calabacín y espolvoreamos queso rallado. Metemos en horno precalentado a 200º y gratinamos hasta que esté dorado.

Buen provecho.

Hojaldre Chisvert

2009-12-12T19:51:00.000+01:00

Os presento una receta sencillísima, pero exquisita. Los que la hayáis probado comprenderéis mi exageración. La he llamado Chisvert porque es el apellido de mi marido, y fue él quién me la descubrió. Todas las semanas cae en alguna cenita. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- 200gr. de lonchas de pavo o jamón york

- lonchas de queso gouda, o emmental, o queso manchego

- 1 yema de huevo

Ya habréis descubierto que es la versión hojaldrada del sandwich mixto. Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo. Poner una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno, usar el papel de horno que trae el hojaldre. Encima del hojaldre poner una capa de lonchas de jamón y otra capa de queso. Tapar con otra lámina de hojaldre. Pincharla con un tenedor y pintarla con la yema de huevo batida.

Estará lista en unos 15 minutos. Sí sí, receta sencilla, pero probarla.

Zanahorias Morás Confitadas

2009-12-10T20:54:00.000+01:00

Hoy traigo una exquisitez del sur de España. El primer domingo de Diciembre, en Cuevas Bajas, Málaga, se celebra la fiesta de la zanahoria morá, y yo he tenido la suerte de hacerme con un par de zanahorias, que las dos juntas pesaban 650gr. Una compañera de mi marido es del pueblo citado, y cuando le comentó que tenían zanahorias moradas, le supliqué que me trajera.

La zanahoria morada o 'morá' se cultiva en las riberas del Genil, en el entorno del pueblo de Cuevas Bajas. Se trata de un tubérculo que, según algunos relatos históricos, llegó hasta Al-Andalus con una caravana árabe que atravesó el Sahara portando semillas del Lejano Oriente. Fueron esas familias provenientes del Norte de África las que se decidieron a cultivarlas en el entorno de este municipio. Desde entonces hasta ahora han pasado más de trece siglos.

Y corriendo a internet para ver si las podía cocinar de alguna forma especial, he encontrado esta super receta en http://www.pepekitchen.com/.

Ingredientes:

- 500gr. zanahorias moradas (yo 650gr.)
- 1 cebolla
- 100gr. de pasas
- 1 cucharadita de jengibre molido
- unas hebras de azafrán (yo un poco de cúrcuma)
- 1 diente d ajo
- Sal y pimienta
- 50 cc. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- una pizca de canela molida

Pelar y cortar las zanahorias e rodajas. Introducirlas en una cazuela, añadir la cebolla picada muy fina, las pasas, el ajo machacado, el jenjibre, el azafrán, el aceite y un poco de sal y pimienta. Cubrir las zanahorias con agua, no mucha, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 25 minutos.

Añadir el azucar, la miel y la canela y dejar cocer otros 10 minutos, destapado, hasta que reduzca el liquido. Yo la voy a utilizar en ensalada. El sabor en agridulce, muy ricas.

Cake de Champiñones

2009-12-09T13:27:00.000+01:00

Me he puesto a preparar un cake para los compañeros de oficina de mi marido. Esta vez he optado por uno calentito y "salado". Es de champiñones, y os podéis imaginar cómo huele la cocina de rica!!! Os animo a que lo preparéis, menudo tentempié.

Ingredientes:

- 3 huevos
-200gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 100gr. mantequilla
- 100ml. de leche
- 75gr. queso gruyer rallado (yo gouda)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 250gr. champiñones laminados
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de perejil picad

Precalentar el horno a 180ºC. Batir las claras de huevo con la sal y la pimienta a punto de nieve. Añadir suavemente las yemas de huevo, la harina y la levadura para no bajar las claras. Incorporar con cuidado la mantequilla derretida y la leche, hasta formar una masa homogénea.

En una sartén, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo durante unos 7 minutos. Añadir los champiñores y dejar unos 5 minutos.

Mezclar este salteado de champiñones con el queso rallado y el perejil. Añadir con cuidado la mezcla resultante a la masa del cake.

Engrasar un molde y verte la mezcla. Dejar cocer en el horno durante 40-45 minutos.

Pastas de Anís

2009-12-08T11:37:00.000+01:00

Os dejo unas pastas hojaldradas que son todo un vicio, me digo sólo una.... y acabo comiendo tres de un golpe. Las hice el año pasado por Navidad, y vuelvo a repetir. No son muy dulces, por lo que podéis añadir a la masa un poco de azúcar. Yo formé a mano las pastas, pero si queréis podéis darlas formas con un cortapastas.

Ingredientes:

- 90gr. de anís del mono

- 180gr. de aceite de oliva

- 400gr. de harina

Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Queda una textura como de plastelina, muy grasienta. Formar bolitas y aplastarlas, dejar en una bandeja de horno, sobre un papel de cocina, y hacer unos hoyitos con los dedos. Espolvorear azúcar por encima. Hornear en horno precalentado a 180º unos 15 minutos, en rejilla dos.

THERMOMIX: Incorporar todos los ingredientes en el vaso, mezclar durante 15 segundos a velocidad 5. Y proceder como indica arriba.

Canelones de Cangrejo

2009-12-06T19:42:00.001+01:00

Estos canelones los encontré curioseando por internet, y la verdad que están muy buenos, además son una alternativa diferente para estas fiestas.

Ingredientes (4 personas):

- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 15 a 20 barritas sucedáneo de cangrejo (usar uno bueno)
- 24 canelones
- Salsa bechamel
- Queso rallado (yo curado de oveja)

Preparar los canelones según indique el fabricante.

Picar la cebolla y el pimiento y pochar en una sartén con aceite de oliva. Una vez pochado, trocear las barritas de cangrejo en tiras finas y mezclar todo junto. Salpimentar y añadir un poco de bechamel para que liguen los ingredientes.

Rellenar los canelones, poner en una fuente, en el fondo un poco de bechamel y encima los canelones. Cubrir con el resto de la bechamel y el queso rallado. Lo metemos todo en el horno precalentado a 250º a gratinar, hasta que tenga el dorado deseado.

Galletas de Chocolate

2009-12-04T19:11:00.000+01:00

Empezamos con los dulces para estas fechas, y aunque estas galletas son para todo el año, una se pone a hacer miles de galletas para sus invitados. Esta receta la he sacado de Velocidad Cuchara, la he amasado con la Thermomix, pero se puede hacer perfectamente a mano. Oye, si una tiene la maquinita, tendrá que hacer uso de ella para amortizarla.

Ingredientes:

- 2 huevos medianos (si son grandes 1 huevo)

- 80gr. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 180gr. de harina

- 60gr. de mantequilla (en pomada si amasais a mano)

- 1 sobre de levadura

- 2 cucharaditas de azúcar vainillado (se me olvidó echarlas, pero están ricas)

- 100gr. de pepitas de chocolate (yo trituré en batidora normal chocolate de repostería)

Colocar todos los ingredientes en el vaso, excepto el chocolate, y mezclar 15 segundos en velocidad 5.

Agregar las pepitas de chocolate y mezclar 5 segundos en velocidad 4.

Formar bolas con la mano y aplastarlas, hacerlas pequeñas que luego levan y se pueden juntar unas con otras. (La masa es bastante pegajosa, por lo que a la hora de aplastarlas he hecho lo siguiente: formar la bola, dejarla sobre la bandeja y poner encima un trozo de film transparente y aplastar con espátula o cucharilla plana). Ponerlas en bandeja engrasada y hornear unos 15 minutos a 180ºC. No dejarlas más tiempo porque se quedarían duras.

Tortilla de Calabazas

2009-12-01T23:27:00.000+01:00

Ingredientes:

- 5 huevos
- Calabaza y calabacín (al gusto de cada uno)
- 1 cebolla pequeña
- 50 gr. queso curado rallado
- Sal y pimienta

Rehogar en una sartén la cebolla, cuando esté pochada añadir la calabaza y el calabacín en dados pequeños. Mientras, batir los huevos, salpimentar. Añadir a la mezcla la verdura rehogada y el queso rallado, mezclar bien y cuajar en una sartén muy caliente.

Algo sencillo, rápido y muy jugosa.

Pizza a la Miel

2009-11-25T11:45:00.004+01:00

Nuestra cenita de anoche. ¿Que mejor que una buena pizza casera? La acompañé con una ensalada fresca de canónigos aliñada con una vinagreta de aceite, vinagre y mostaza de dijon. A degustarla se ha dicho.

Ingredientes:

Masa:

- 250gr. harina
- 1 sobre levadura panadero
- 125ml de agua templada
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de sal

Relleno:

- 1 bote pequeño de tomates pelados
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 rulo de queso de cabra
- 2 bolas de mozzarella
- 2 cucharadas de miel líquida
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- Menta fresca

Amasar los ingredientes para la masa de pizza y dejar reposar unos 30 minutos. Una vez lista, estender en forma de rectángulo y dividirla en 4 partes.

Precalentar el horno a 220º. Escurrir los tomates enteros y picarlos al gusto de cada uno. Mezclarlos con el tomate triturado. Salpimentar. Secar la mozzarella y cortar en rodajas finas. Colocar un poco de mozarella, tomate y rodajas de queso de cabra sobre cada pizza, dejando poco borde en los lados. Rociar con un hilo de aceite de oliva y sazonar con la pimienta.

Hornear unos 15 minutos. Al sacar las pizzas, esparcir hojas de menta por encima y rociar con un hilo de miel.

Cake de Zanahoria y Calabaza

2009-11-24T17:59:00.003+01:00

Está claro que un buen pastel hace que el desayuno o la merienda sea un acontecimiento especial. Mi cake favorito, de zanahorias, el que más veces he hecho, es ideal para el desayuno, sobre todo fresquito, cuando sale del refrigerador. En esta ocasión he ido más allá y le he agregado calabaza y un glaseado, que, porfavor, cómo me ha quedado de rico, casi me lo como a cucharadas. Aquí os dejo la receta en sus dos formas de hacer: ¡a mano o a máquina!

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr. harina de reposteria

- 1/2 sobre de levadura

- 150 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de calabaza

- 1 pizca de jenjibre en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

Glasa:

- 1 taza de azúcar glas

- 20 gr. de mantequilla

- 150 gr. de queso para untar

- Azúcar avainillado

- Ralladura de naranja

Versión "A Mano":

Precalentar el horno a 180º. Derretir la mantequilla en el microondas sin que llegue a fundirse. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar y batir. Añadir suavemente las yemas de los huevos, la harina y la levadura. Por último, añadir la mantequilla derretida y mover con cuidado hasta formar una masa homogénea.

Añadir las zanahorias y la calabaza trituradas, que previamente habremos cocido en el microondas durante 8 minutos a potencia máxima. Incorporar el jenjibre y la canela. Verter la preparación en el molde y dejar cocer en el horno durante 40-45 minutos.

Para la glasa: Incorporar todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Extender sobre el cake ya frío.

Versión "A Máquina" (Thermomix):

Precalentar el horno a 180º. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos en velocidad 3. Retirar la mariposa, agregar a la mezcla la mantequilla derretida en el microondas, el puré de zanahorias y calabaza trituradas, previamente cocidas en el microondas durante 8 minutos, el jenjibre y la canela. Mezclar 15 sg en velocidd 4. Agregar la harina con la levadura y mezclar 5 sg. en velocidad 4. Verter la preparación el molde y dejar cocer en el horno durante 40-45 minutos.

Para la glasa: Incorporar todos los ingrediente en el vaso limpio y batir 20 sg en velocidad 6. Extender sobre el cake ya frío.

Crema de Espárragos con Thermomix

2009-11-23T19:45:00.001+01:00

Me tenéis aquí frente a mi ordenador, preparada para acercaros a una deliciosa crema, que si os soy sincera, aún no hemos comido. Es mi cena de esta noche. La preparé esta mañana en este sorprendente "cacharro" llamado Thermomix. Los que la tengáis ya sabréis de sus ventajas para preparar cremas. Yo ya no las compro hechas, no hay más que juntar retales de verduras que nos sobren y saldrá algo sorprendente. También deciros que ya la he probado, claro, cómo no, al hacer la fotografía, quién puede resistirse a esos pequeños tropezones.... Yo no, disfruto comiendo. Os dejo soñando con una cucharada calentita y cremosa para cenar.

Ingredientes (2 personas):

- Un bote de espárragos blancos

- 2 patatas medianas

- 1/4 de cebolla

- 1 diente de ajo

- 30gr. Aceite de oliva

- 1 quesito

- Agua

- Sal y pimienta

- Opcional: bacon y trocitos de queso

Poner en el vaso la cebolla y el diente de ajo, 4 sg. velocidad 4. Añadir el aceite, los espárragos cortados y las patatas en trozos pequeños. Salpimentar y programar 15 min., Varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo triturar 20 sg. en velocidad 10. Añadir el agua necesaria, yo añadí 3 vasitos de la thx, y programar 10 sg. velocidad 10. Añadir el quesito y otros 10 sg. en velocidad 10. Para decorar, dorar 2 lonchas de bacon y queso (yo emmental).

Cómo me voy a poner!! Que aproveche.

Fugazza de Cebolla

2009-11-19T08:53:00.001+01:00

Esta pizza creo que es típica Argentina, a mí me la enseñó a hacer la madre de una amiga Uruguaya, aunque la madre es Gallega. La verdad es que cuando me invitaron a comer y me pusieron esos trozos de pizza con cebolla casi me da algo, puesto que encontrarme cebolla en las comidas no me gusta mucho. Claro, la probé por cortesía y mama mía!!!, aquello estaba delicioso, desde entonces, hace más de 10 años (cómo pasa el tiempo), la preparo en casa. El otro día quise saber más de sus orígenes y he visto que la auténtica la preparan con dos capas de masa de pizza: masa, cebolla con queso, masa, cebolla con queso. La próxima la hago así, a ver qué sale. Ya os diré. Que os aproveche.

Ingredientes:

Masa:

- 250 grs de harina
- 15 grs de levadura prensada
- 150 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Relleno:

- 3 cebollas
- Aceite oliva
- Queso parmesano o queso manchego
- Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200º.

Amasamos todos los ingredientes y dejamos reposar en sitio tibio 1 hora, si no tenemos mucho tiempo 30min. Transcurrido ese tiempo la amasamos nuevamente para quitarle el aire y darle forma con un rodillo o con las manos. Ponerla sobre bandeja del horno o sobre molde para pizzas. Pinchar la base con un tenedor.

Partimos las cebollas en rodajas finas y las echamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y las dejamos hacer a fuego medio, removiendo frecuentemente para que no se quemen. A mí me gustan que estén doraditas pero blanditas. Una vez hechas añadirlas a la base de la pizza, repartiendo bien, espolvorear abundante queso y hornear a 200º unos 15 minutos.

Como véis algo fácil pero delicioso. Aunque el truco está en la masa claro, yo esta vez la hice muy fina, y a mi gusto está mejor tipo pan.

Sopa Genovesa de Verduras

2009-11-18T18:05:00.001+01:00

Esta sopa a la italiana no falta en mi cocina de invierno. Hace años ya que la preparo y no deja de maravillarme lo rica que está.

Ingredientes:

- 1 cebolla finamente picada
- 1 calabacín cortado a cubos
- 1 zanahoria grande cortada pequeña
- 150gr de judías verdes troceadas
- 100gr de estrellitas o pistones
- 1,5l de caldo de verduras
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Perejil picado
- Queso manchego, parmesano.... recién rallado.

En una cacerola se rehoga la cebolla hasta que esté transparente. Se añaden las verduras troceadas y las judías, removiendo con frecuencia, durante unos 10 minutos. Se añade el caldo de verduras y se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Se salpimenta. Se agregan los dientes de ajo y, a continuación, la pasta, que se deja al dente. Se sirve la sopa espolvoreada con el perejil y el queso.

Quiche de calabacín y bacon

2009-11-17T21:15:00.000+01:00

Anoche sorprendí para la cena. Cuando dije Quiche para cenar mi marido salió corriendo a la cocina con niño en brazos. Tenía los ojos desorbitados. Le encantan estas cosas. Y la verdad mereció la pena, estaba riquísima.

Ingredientes:

- Masa brisa

- 1 calabacín

- 1 puerro

- Bacon

- 3 huevos

- 250ml nata para cocinar

- Queso cremoso

- Queso de cabra

- Queso rallado

Cortar el calabacín y el puerro en láminas finas, salpimentar y rehogar. Añadir el bacon (la cantidad como le guste a cada uno). A parte batir los huevos junto con unas cucharadas de queso cremoso y la nata. Salpimentar, añadirle unos trozos de queso de cabra y las verduras.

Forrar un molde con la masa brisa, pinchar la base con un tenedor, rellenar con la mezcla anterior. Rallar queso parmesano por encima. Hornear 20-25 min. en horno precalentado a unos 200º.

Esta para comérsela entera y rebentar.

Empanadillas de Carne

2009-11-15T21:26:00.000+01:00

Esta receta la vi hacer el otro día en el Canal Cocina. Se me hizo la boca agua durante todo el programa. Así que este Finde no dudé en hacerlas. Se pueden freir o hacer en el horno. Yo probé de las dos maneras y muy jugosas de las dos.

Ingredientes:

- 400 gr. de carne picada mixta.
- 1 paquete de masa de empanadillas grandes.
- Tomate frito.
- Salsa barbacoa.
- Cebolla.
- Queso tipo Philadelpia.

Precalentar el horno a 200º. Picar muy pequeña la cebolla y rehogarla, cuando esté pochada añadir la carne picada, salpimentar. No hacerla demasiado, puesto que luego hornearemos las empanadillas. Cuando esté la carne añadir 2 cucharadas de tomate frito, 2 de salsa barbacoa y 2 del queso cremoso. Remover hasta que quede bien ligado todo.

Formar las empanadillas. Yo las del horno las hice grandes. Sobre una oblea poner un montoncito del relleno en el medio, tapar con otra oblea y cerrar como con las empanadillas normales. Hornear 15 minutos. Deliciosas.

Bizcocho de Chocolate con Thermomix

2009-10-30T21:25:00.000+01:00

Nuestro desayuno de esta mañana. Que rico bizcocho, muy esponjoso, voy a copiar la tecnica para sucesivos bizcochos. Esta receta la he encontrado en el blog de Rosa Arda, que gracias a ella estoy sacando mas partido a mi TMX.

Ingredientes:

- 200 gr. de harina
- 10 gr. de levadura royal
- 100 gr. de chocolate para postres
- 150 gr. de azucar
- 4 huevos de tamaño mediano
- 1 yogurt natural
- 70 gr. de aceite de oliva suave
- azucar glass para espolvorear encima

En el vaso seco poner la harina y la levadura y tamizar 30 segndos en V3. Retirar y reservar.
Poner el chocolate en el vaso y en vaso cerrado presionar Turbo varias veces hasta triturar el chocolate. Despues ponerlo en velocidad maxima hasta que "se haga polvo" (Cuidado porque yo lo quise tan fino que se me volvio una pasta). Retirar sin mezclar con la harina.
Poner la mariposa en las cuchillas y hechar en el vaso los huevos y el azucar. Programar 6 minutos en v3 1/2. Precalentar el horno a 180º en funcion ventilado.
Agregar la harina y la levadura y mezcla 3 segundos en v4 (no mas tiempo porque se engrasa el bizcocho).
Volcar en el molde untado con aceite. Hornear 40-45 minutos a 180º.

Espero que os guste, es una delicia.

Pollo al Cava en Olla Gm

2009-10-29T09:41:00.000+01:00

Madre mía, ya estamos a Jueves, no veo el momento de que llegue el Fin de Semana. Se me hace eterna la semana. Trabajo por la mañana y por la tarde a cuidar del bebé, y claro, a las ocho de la noche ponte a cocinar. Así que mi otra receta socorrida, porque casi todos tenemos el pollo en el frigo.

Me la enseñó mi hermana Mónica, ella la hace al horno, así que la adapté en la Olla. Venga, ánimo que mañana es Viernes!!!.

Ingredientes (2 personas):

- 6 contramuslos de pollo (se puede hacer con filetes, pechugas, muslos).
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- 1 botellín pequeño de cava.
- Champiñones.
- Aceite, sal y pimienta.
- Verduras a elegir, yo 1 bote de zanahorias y guisantes ya cocidos.

Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la Olla, rehogar el pollo salpimentado en modo cocina. Añadir los champiñones, el sobre de cebolla y el cava. Cerrar la Olla y programar menú pollo.

Mientras, en una sartén, rehogar las verduras a vuestro gusto.

En esta ocasión tenía contramuslos, pero me gusta más cómo quedan los filetes de pollo, muy tiernos y jugosos.

Lasaña Boloñesa con Thermomix

2009-10-28T09:49:00.000+01:00

El domingo disfrutamos con la clásica receta de Lasaña que a todos nos enseñan en la demostración, esta vez le añadí bacon, y el sabor es sorprendente, os animo a que lo probéis. Le da ese toque especial.

Ingredientes (4 personas):

20 placas de lasaña

Para el sofrito:

- 50 g aceite

- 130 g zanahorias

- 130 g cebollas

- 180 g champiñones

- 50 g apio o pimiento

- 1 diente ajo

- 500 g tomate triturado

Resto:

- 500 g carne picada
- 100g bacon
- pimienta , al gusto
- orégano , al gusto o hierbas para pizza
- 1 hoja de laurel

Para cubrir:

- 800 g salsa bechamel
-100 g queso para gratinar

Poner las placas de lasaña en agua, si son de las que no necesitan hervir.

Rallar el queso partido en 4 trozos en v7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en v 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, v1.

Pasado este tiempo, añadir la carne picada y el bacon troceado, la sal y las especias, y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacar y reservar. Montar la lasaña.

Hacer la bechamel y cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º, si es necesario gratinar. Mi horno como tiene ventilador, lo pongo desde el principio y se dora por arriba.

Albondigas a la Jardinera en Olla Gm

2009-10-25T19:02:00.000+01:00

Ingredientes (2 personas):

- 12 albondigas de la carne que prefirais.

- Bacon troceado.

- Pimientos del piquillo.

- 1 cebolla.

- 150 gr. de champiñones limpios.

- 4 zanahorias.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- Bovril o caldo de carne.

- Agua.

- Patatas para freir.

Picar la cebolla, las zanahorias y los pimientos del piquillo, y rehogar en la cubeta en modo cocina, añadir las albondigas (las podeis freir a parte), el bacon, los champiñores y el vino blanco. Salpimentar al gusto. Añadir una cuchara de Bovril y agua para cubrir. Paramos la Olla, la cerramos y programamos Menu Carne 22 minutos.

Mientras freimos unas patatas, al gusto de cada uno, yo esta vez en rodajas finas.

Estas albondigas estan de rechupete!!

Arroz con verduras y parmesano

2009-10-23T11:20:00.000+02:00

Este es un arroz que comemos casi todas las semanas, muy rico y fácil de hacer. Ya ni recuerdo dónde encontré la receta. Cuando no tengo mucho tiempo de cocinar, lo hago en la maravillosa Olla Gm, gracias hermanita por descubrirla, y de verdad que sale muy bueno.

Ingredientes: (2 personas)

- 230 gr. arroz
- 1 calabacín
- 1 pimiento amarillo o pimientos del piquillo
- 3 dientes de ajo
- Parmesano o queso curado
- Aceite; perejil; sal y pimienta

Por una parte hervimos el arroz que más nos guste. Mientras, rehogamos el calabacín y el pimiento troceados pequeños junto con el ajo picado. Salpimentamos. Una vez rehogado incorporamos el arroz cocido y escurrido, volvemos a salpimentar al gusto. Mezclamos bien.
Servimos en los platos y rallamos queso por encima, al gusto de cada uno, y espolvoreamos con perejil.

La misma receta en versión OLLA GM:

Rehogamos las verduras en la Olla, añadimos el arroz en crudo, rehogamos, salpimentamos, le hechamos el agua, como unos 300ml. Cerramos la Olla, Menú Arroz. Dejamos evaporar. Añadimos el queso rallado y el perejil, removemos bien y servir. Riquísimo para comer en el momento.